Helstekt benfri kotlett

[F.d. 55554]

I helgen serverades det helstekt benfri kotlett, (kryddad vid infrysningen).
Nu även kryddad sen dagen innan, lagad i järngryta på låg värme, (pulled pork).
Tillsammans med ett tärnat äpple, en handfyll torkade tranbär.
Detta blev kört i mixern att använda i såsen

Till det blev det tärnade grönsaker (Aubergine, Zucchini och Purjolök)
frästa i smör tillsammans med kryddor.

Kan man kalla det LCHF

Jojje

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Grönsaker som växer ovan jord brukar vara OK i LCHF sammanhang. Hur det är med den andra halvan purjo som växer under ytan, det är bara Jappe som kan svara på... ; )

 

[Stig]

Sv: Helstekt benfri kotlett

En liten välment rättelse. Purjolök växer ovan jord.

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Helstekt benfri kotlett

En liten välment rättelse. Purjolök växer ovan jord.

Det gröna ja, men det andra är väl där nere och hälsar på morötter ; )

 

[F.d. 55554]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Skall man hårddra det så växer allt med rötter i jorden.

Jojje

 

[Stig]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Det gröna ja, men det andra är väl där nere och hälsar på morötter ; )

Det är i stort sett bara rötterna som är under jord och de skär man bort vid användandet.

F.ö så verkar det här vara en riktigt smaskens middag.

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Det är i stort sett bara rötterna som är under jord och de skär man bort vid användandet. F.ö så verkar det här vara en riktigt smaskens middag.

Det tyckte jag också, Aubergine, Zucchini och Purjolök måste ha varit sagolikt med tranbärssåsen! Själv gjorde jag kantarell soppa till lunch och det blir torsk ikväll med blomkåls-pure (smör, muskot & persilja) samt vitkålssallad med röd paprika, allt ovan jord LCHF när den är som bäst.
Jag skämtade lite om purjo. Det är mycket sällan jag har purjo i maten, oftast blir det salladslök, gul lök, rödlök eller schalottenlök. Fråga mig inte varför, det har bara blivit så under åren... Men jag saknar redan rotfrukter (morötter, rödbetor, palsternacka, selleri, kålrot) till mycket, men lite fusk får det väl vara då och då(?).

 

[F.d. 55554]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Använder ofta torkade tranbär när jag lagar kött i grytan, även äpple hjälper till med god smak.
Även tillsammans med Aubergine, Zucchini och Purjolök i stekpannan.
En handfull med tranbär direkt i munnen är gott, i stället för godis.
Gojibär brukar jag använda, läggs i blöt en stund beroende på vad dom skall användas till.

Allt efter smak och tycke.


Jojje

 

[Stig]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Det tyckte jag också, Aubergine, Zucchini och Purjolök måste ha varit sagolikt med tranbärssåsen! Själv gjorde jag kantarell soppa till lunch och det blir torsk ikväll med blomkåls-pure (smör, muskot & persilja) samt vitkålssallad med röd paprika, allt ovan jord LCHF när den är som bäst.
Jag skämtade lite om purjo. Det är mycket sällan jag har purjo i maten, oftast blir det salladslök, gul lök, rödlök eller schalottenlök. Fråga mig inte varför, det har bara blivit så under åren... Men jag saknar redan rotfrukter (morötter, rödbetor, palsternacka, selleri, kålrot) till mycket, men lite fusk får det väl vara då och då(?).

Att "fuska" lite med kålrot är nog inte så farligt då de till större delen växer ovan jord.
Idag gjorde jag en kålrotslåda på kålrötter som plockades direkt på åkern och tillagades några minuter efter.
Till det blev det denna gång falukorv, det var riktig falukorv från ett litet lokalt slakteri, kötthalten är på drygt 90%, inget att förväxla med det som normalt säljs i handeln.

 

[F.d. 55554]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Ett tips, jag strör över lite rostad lök innan servering det ger lite extra smak.
Purjolök har den egenskapen att skär du av dom gröna bladen,
sätter den i vatten så växer den vidare i toppen.


Det växt sedan i går fm.



Jojje

 

[ERIKPER]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Jag skulle valt karre i stället för benfri kotlett som jag tycker är torr och trist styckningsdetalj. Karren innehåller mer fett. Det är väl tanken med LCHF.
ERIKPER

 

[F.d. 55554]

Sv: Helstekt benfri kotlett

Testar det nästa gång.


Jojje