Marianne & Ranko
HBK Medlem
Skulle just göra en ostmacka och tog fram ur kylen en god & vällagrad ost med gladpack runt om. Ack så besviken jag blev, osten var klibbig och fuktig och inte speciellt inbjudande. Hur förvarar man en ostbit egentligen?
-
Erbjudande på Husbilsklubben.se
Blir du ny medlem nu i Husbilsklubben.se betalar du ingen anmälningsavgift utan enbart årsavgift 100 kr.
Du sparar 150 kr på detta och erbjudandet gäller tills vidare.
Medlemskapet gäller nu även för kalenderåret 2026.
Mer information finns här: Hur Registrerar jag mig.
Du slipper också en massa störande reklam eftersom vi är en HELT reklamfri sida.
OBS! På förekommen anledning: Om du inte loggat in och är HBK-Medlem och inte betalt årsavgiften så kan dina rabatter och förlängd reseförsäkring upphöra att gälla.
Lagrad ost och gladpack, hmmm...
- Startad av Marianne & Ranko
- Startdatum
Tommy & Elisabeth
HBK Medlem
Sv: Lagrad ost och gladpack, hmmm...
Har upplevt samma. En ost blir ju inte för gammal (bäst före datum) på samma sätt som övrig livsmedel. En ost som får ligga blir det oftast bättre smak i, kan till och med bli lite väl "vass". Vi använder oss av en gammal hederlig ostkupa i modern tappning, TupperWear med ventilationslock. Osten kan ligga där hur länge som helst utan att bli torr, möglig och fuktig.
Så mitt svar är Ostkupa.
Har upplevt samma. En ost blir ju inte för gammal (bäst före datum) på samma sätt som övrig livsmedel. En ost som får ligga blir det oftast bättre smak i, kan till och med bli lite väl "vass". Vi använder oss av en gammal hederlig ostkupa i modern tappning, TupperWear med ventilationslock. Osten kan ligga där hur länge som helst utan att bli torr, möglig och fuktig.
Så mitt svar är Ostkupa.
Arne B
HBK Medlem
Sv: Lagrad ost och gladpack, hmmm...
2. Ost
Första regeln då det kommer till att förvara ost är att inte plasta in den. Ost är levande och andas, att stänga in den utan luft är därför det sämsta du kan göra. Det bästa sättet att förvara din ost på är i ostpapper, på det varmaste stället i kylen, såsom i grönsakslådan, enligt thekitchn.com
Rötmånad - förvara dina livsmedel så här - Mitt kök
Aktiebolaget Ostlabbet - Ostpapper, 100 st
2. Ost
Första regeln då det kommer till att förvara ost är att inte plasta in den. Ost är levande och andas, att stänga in den utan luft är därför det sämsta du kan göra. Det bästa sättet att förvara din ost på är i ostpapper, på det varmaste stället i kylen, såsom i grönsakslådan, enligt thekitchn.com
Rötmånad - förvara dina livsmedel så här - Mitt kök
Aktiebolaget Ostlabbet - Ostpapper, 100 st
Sv: Lagrad ost och gladpack, hmmm...
Hushållsost, de där runda sakerna på ca 2 kg, som är plastinneslutna går utmärkt att förvara i 6-8 månader och på så sätt få lagrad ost. Jag har gjort så kanske i 20 år. Visst översta skivan blir lite kladdig men resten blir ofta utmärkt god ost. Hur god den blir är lite beroende av temperatur och lagringstid.
Jag köper mina ostar när det extrapris och lägger i matkällaren, där temperaturen varierar med årstiden. Som sagt 6 till 8 månader brukar bli lagom. Skulle någon ost bli väl stark, då mals den till gratinost och fryses in.
// Göte J
Hushållsost, de där runda sakerna på ca 2 kg, som är plastinneslutna går utmärkt att förvara i 6-8 månader och på så sätt få lagrad ost. Jag har gjort så kanske i 20 år. Visst översta skivan blir lite kladdig men resten blir ofta utmärkt god ost. Hur god den blir är lite beroende av temperatur och lagringstid.
Jag köper mina ostar när det extrapris och lägger i matkällaren, där temperaturen varierar med årstiden. Som sagt 6 till 8 månader brukar bli lagom. Skulle någon ost bli väl stark, då mals den till gratinost och fryses in.
// Göte J
Senast ändrad:
Marianne & Ranko
HBK Medlem
Sv: Lagrad ost och gladpack, hmmm...
Tack för alla bra tips ostälskare, nu har ni gjort mig glad
Det var intressant, verkar som att allt handlar om luft (eller brist på syre) och temperatur. Ska testa ostkupa & papper för att rädda redan lagrad ost.
Apropå självlagring av hushållsost, tänk vad passande att komma hem från övervintringen (5-6 mån) och kunna åtnjuta egenlagrad ost. Gäller troligen att ha rätt temperatur också!
Passar på att ge tips om något riktigt gott: en tunn skiva vanlig brie, eller Chevré (getost) med årets hjortronsylt (helst hemmagjord), rena himmelriket
Tack för alla bra tips ostälskare, nu har ni gjort mig glad
Det var intressant, verkar som att allt handlar om luft (eller brist på syre) och temperatur. Ska testa ostkupa & papper för att rädda redan lagrad ost.
Apropå självlagring av hushållsost, tänk vad passande att komma hem från övervintringen (5-6 mån) och kunna åtnjuta egenlagrad ost. Gäller troligen att ha rätt temperatur också!
Passar på att ge tips om något riktigt gott: en tunn skiva vanlig brie, eller Chevré (getost) med årets hjortronsylt (helst hemmagjord), rena himmelriket
F
F.d. 50064
Guest
Sv: Lagrad ost och gladpack, hmmm...
Hej
Allt beror på vilket recept man har vid tillverkningen och hur länge man
pressar osten, inte minst lake behandlingen och lagringen.
Har du ost som inte är lagrad eller bara en kortare tid så har du mer vatten i den.
Genom temperatur skillnader så fäller osten ut vatten som bildas under plasten om den inte är vakuumförpackad.
Bästa sättet är att ha den under en ost kupa precise som det sägs i inläggen.
Varje gång du tar ut osten ur kylen tillför du luft när du ska ta en bit.
Då får den liksom andas lite.
Mjölken i ystningstanken
Koll på koaguleringen när är det dax att bryta?
Ostmassa till presskar 144 ostar a 12kg
Det blir en stor kaka det
efter ca:35 min kommer det ut block 144 st hamnar i formar pressas
åter i ca:35-40min
Vägning & stämpling
ner i lake lite olika vilken ost sort.
till ostlagret
Bindning Präst 50+
Lagring lite olika tider 8-12-24 månader
viktigt är luftfuktighet & lagrings temperaturen
Hej
Allt beror på vilket recept man har vid tillverkningen och hur länge man
pressar osten, inte minst lake behandlingen och lagringen.
Har du ost som inte är lagrad eller bara en kortare tid så har du mer vatten i den.
Genom temperatur skillnader så fäller osten ut vatten som bildas under plasten om den inte är vakuumförpackad.
Bästa sättet är att ha den under en ost kupa precise som det sägs i inläggen.
Varje gång du tar ut osten ur kylen tillför du luft när du ska ta en bit.
Då får den liksom andas lite.
Mjölken i ystningstanken
Koll på koaguleringen när är det dax att bryta?
Ostmassa till presskar 144 ostar a 12kg
Det blir en stor kaka det
efter ca:35 min kommer det ut block 144 st hamnar i formar pressas
åter i ca:35-40min
Vägning & stämpling
ner i lake lite olika vilken ost sort.
till ostlagret
Bindning Präst 50+
Lagring lite olika tider 8-12-24 månader
viktigt är luftfuktighet & lagrings temperaturen
RichardK
FD HBK Medlem
Sv: Lagrad ost och gladpack, hmmm...
För ett par år sen var jag i Ringköbing på danska nordsjökusten. Några km norr om stan fanns en gårdsbutik som sålde egen ost. Det fanns många varianter o det gick bra att få provsmaka. Den dagens ost var en väldigt stark Havarti-typ o till den smakbiten fick man några droppar BITTER ROM (Royal Danish Navy).
Det blev en smakexplosion av ett mycket angenämt slag!!!!
Normalt sett så har jag lite svårt för just Havarti men den smakbiten tillsammans med en droppe rom var helt suverän!!!
https://www.uhrskov-vine.dk/a-h-riise-royal-danish-navy-westindian-bitter-32/
För ett par år sen var jag i Ringköbing på danska nordsjökusten. Några km norr om stan fanns en gårdsbutik som sålde egen ost. Det fanns många varianter o det gick bra att få provsmaka. Den dagens ost var en väldigt stark Havarti-typ o till den smakbiten fick man några droppar BITTER ROM (Royal Danish Navy).
Det blev en smakexplosion av ett mycket angenämt slag!!!!
Normalt sett så har jag lite svårt för just Havarti men den smakbiten tillsammans med en droppe rom var helt suverän!!!
https://www.uhrskov-vine.dk/a-h-riise-royal-danish-navy-westindian-bitter-32/