Husbilsklubben.se - FRITID PÅ HJUL -  
Registrera Markera forum som lästa Kalender Hjälp

Gå tillbaka   Husbilsklubben.se - FRITID PÅ HJUL - > Ämneskategorier för Husbilen > Köksregionen > Matrecept
Matrecept Vad äter vi i Husbilen och hur tillagar vi maten.

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Brötchen
Gammal
FD.HBK Medlem 2017
 
hianderss avatar
 
Inlägg: 8 050
Hemvist: Avesta
Ålder: 69
Brötchen - 2017-04-28, 20:04

Fick ikväll sådan lust att göra detta. Har satt degen och den får jäsa långsamt i kylen under natten och bakas imorgon fm (efter melodikrysset förståss).

30 g färsk jäst (37 grader i fingervarmt vatten 3 dl)
1 tsk salt
1 msk majsolja (jag tog rapsolja som fanns hemma)
7-8 dl vetemjöl

250 grader, jäs ca 20 minuter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Pensla m hett vatten, slå över t enbart övervärme och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Lycka till och trevlig helg
Inger

Senast redigerad av hianders den 2017-04-29 klockan 16:43.
   
Svara med citat Snabbsvara på det här inlägget
Följande 5 användare säger Tack till hianders för detta inlägg:
Eva & Hasse 9 (2017-04-28), Home4us (2017-04-29), Marianne & Ranko (2017-04-28), Mita o Stig (2017-04-28), Wizard (2017-04-29)
Sv: Brötchen
Gammal
HBK Medlem
 
Marianne & Rankos avatar
 
Inlägg: 3 568
Hemvist: Göteborg
Ålder: 66
Sv: Brötchen - 2017-04-28, 20:38

Låter väldigt enkelt och framför allt gott Inger, bra att du har det i kylen över natten. I nästa steg tycker jag att du ska testa samma sak fast med din egen surdeg (vatten & mjöl). Har hållit på med surdeg i 5 år nu och är helt frälst, hör och häpna, av mitt eget bröd. Inte så svårt att hitta surdegsbakat i butiker, men tyvärr många gånger oskäligt dyrt!

Endast Fransoser kan göra "riktig" surdegsbröd, men då måste man begära "tradicionale" eller s.k. "levain" bröd i butiken. Kostar det dubbla men smakar därefter också... ...och hur man än vänder på slantarna så hamnar det goda brödet ändå i ens egen mage!

Tips:
2 st. granitstenar förvärmda till 250°C längst ner i ugnen (på gallret), gör att du kan kalla brödet för "stenugnsbakad bröd". Glöm inte spreja med vattnet (jag ser att du penslar vilket kyler ner hela ugnen) då och då, alternativt lägga några isbitar i en liten rostfri plåt/matlåda. Skorpan blir sagolik på båda sidor!


There is more to life than simply increasing its speed /Gandhi

Senast redigerad av Marianne & Ranko den 2017-04-28 klockan 21:26.
   
Svara med citat Snabbsvara på det här inlägget
Följande Tackar Marianne & Ranko för detta inlägg:
Lasse W (2017-04-29)
Sv: Brötchen
Gammal
FD.HBK Medlem 2017
 
hianderss avatar
 
Inlägg: 8 050
Hemvist: Avesta
Ålder: 69
Sv: Brötchen - 2017-04-29, 14:35

Citat:
Ursprungligen postat av hianders Visa inlägg
Fick ikväll sådan lust att göra detta. Har satt degen och den får jäsa långsamt i kylen under natten och bakas imorgon fm (efter melodikrysset förståss).

30 g färsk jäst (37 grader fingervarmt)
1 tsk salt
1 msk majsolja (jag tog rapsolja som fanns hemma)
7-8 dl vetemjöl

250 grader, jäs ca 20 minuter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Pensla m hett vatten, slå över t enbart övervärme och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Lycka till och trevlig helg
Inger
Kanske inte så "snygga" och runda men GODA!

Inger
Bifogade bilder
Filtyp: jpg IMG_0908.JPG (683,6 KB, 4 visningar)
   
Svara med citat Snabbsvara på det här inlägget
Följande 3 användare säger Tack till hianders för detta inlägg:
Henricon (2017-04-30), Marianne & Ranko (2017-04-29), Mats&Agneta (2017-04-29)
Sv: Brötchen
Gammal
HBK Medlem
 
Inlägg: 649
Hemvist: Strömstad
Ålder: 77
Sv: Brötchen - 2017-04-29, 15:55

Ingen degvätska???

Kram
Ami


Bobo och Ami
   
Svara med citat Snabbsvara på det här inlägget
Följande Tackar Bobo o Ami för detta inlägg:
hianders (2017-04-29)
Sv: Brötchen
Gammal
HBK Medlem
 
Marianne & Rankos avatar
 
Inlägg: 3 568
Hemvist: Göteborg
Ålder: 66
Sv: Brötchen - 2017-04-29, 16:37

Fina frallor Inger! Lite smör & bra marmelad (gillar Gunillas old English med lite beska), vad mer kan man önska sig? Jag satsade på surdegs-grovt denna helgen, 100% motsats till brötchen. Svårt få det att jäsa fluffigare när vetemjöl tillhör den absoluta minoriteten...

IMG_0734.JPG


There is more to life than simply increasing its speed /Gandhi
   
Svara med citat Snabbsvara på det här inlägget
Följande Tackar Marianne & Ranko för detta inlägg:
hianders (2017-04-29)
Sv: Brötchen
Gammal
FD.HBK Medlem 2017
 
hianderss avatar
 
Inlägg: 8 050
Hemvist: Avesta
Ålder: 69
Sv: Brötchen - 2017-04-29, 16:41

Citat:
Ursprungligen postat av Bobo o Ami Visa inlägg
Ingen degvätska???

Kram
Ami
3 dl vatten, skrev jag inte det?

Inger
   
Svara med citat Snabbsvara på det här inlägget
Svara

  Husbilsklubben.se - FRITID PÅ HJUL - > Ämneskategorier för Husbilen > Köksregionen > Matrecept


Ämnesverktyg
Visningsalternativ



Program från vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2005-2015, Husbilsklubben.se eller respektive Författare

Bankgiro: 5262-9615 IBAN: SE0850000000054171005892 BIC: ESSESESS