Julmat

[F.d. 3778]

Här är ett recept på en enkel och god leverpastej som ej innehåller anjovis.

Anders kycklingleverpastej

3 hg tinad kycklinglever
1 ägg
2 dl vispgrädde
1 msk smör
1,5 msk ströbröd
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm malen vitpepper

Gör så här;
Sätt ugnen på 200 gr.
Kör alla ingredienserna i en matberedare till en slät och fin smet.
Häll smeten i en 1,5 l pastejform. Grädda i nedre delen av ugnen
i 45 - 50 minuter.

 

[Lelle_22]

Sv: Julmat

Ingen riktig jul utan halländsk långkål

Min släkt på mödernet emanerar från Halmstadtrakten varför jag fick långkål med modersmjölken. Trots att jag är göteborgare kan jag inte vara utan långkålen till jullunchen. Även mina vuxna barn kommer varje år med: "Fassan, du gör la långkål te jul."

Så här gör man: (om man gör det på känn)

Färsk grönkål (säckavis)
Skinkspad i en syltgryta (går bra med buljong)
Rejält med vispgrädde
Ganska så mycket mörk sirap
Salt och svartpeppar efter behag

Skölj grönkålen och repa bort stjälkarna.
Koka den i skinkspadet till dess den ser färdigkokt ut. (hopkokad och mörkgrön)
Låt kålen rinna av och kallna - krama sedan ut så mycket spad som möjligt.
Finhacka kålen.
Bryn i stekpanna tillsammans med grädden och sirapen.
Krydda.

Är och njut! God Jul!

Lelle_22

Ps. Nu måste jag griljera skinkan